皮蛋瘦肉粥的做法
准备
煮粥的米
猪瘦肉半小碗
皮蛋两个
姜
盐
白胡椒粉
香菜或葱花
腌肉料
1勺蚝油
1勺植物油
适量玉米淀粉
△时间充足可以用米直接慢煮，想节省时间就可以提前8小时把米放进冰箱冷冻；注意要分成小份，否则拿出来的时候你会哭的；
△瘦肉切细丝，加蚝油，植物油，淀粉抓匀腌制10-15分钟；
△皮蛋切成4瓣，或者更小也可以；香菜和葱花切碎（只放一种当然也可以）；姜切丝，可以等到要放进锅之前再切，这样姜的味道更新鲜。
△准备其他材料的时候冻过的米差不多可以煮好了，别忘记中间要打开锅盖搅拌一下，以免粘锅；因为冻好的米是很容易开花的；
△煮好的米粥里先后加入腌制好的瘦肉，皮蛋和姜丝，搅拌并再焖煮5分钟，加盐和白胡椒调味；
△撒上葱花和香菜就可以享用啦。
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